Vandaag,

2 kleuren koekjesis het 88 jaar geleden dat mijn vader werd geboren.  Voor het eerst in míjn leven maak ik  de 13de maart mee  zónder hem.

Dus neem ik vanavond een extra koekje en mijmer nog wat verder over hoe een snoep kous  en lekkerbek hij was 😉

Today, 88 years ago, my father was born. It is the first time ever for me that it ís his birthday without him being here. So I will have 2 cookies tonight and celebrate his sweet tooth 😉

Deze uitgelopen massa

choc. chip cookieszat na afkoeling nog maar net in het blik  als chocolate chip cookies of

choc. chip cookieshet was al bijna op. Met als allergenen walnoten en chocolade, dus  het laatste beetje dan maar in een luid en duidelijk blik 😉

No sooner had this cooled off or the chocolate chip cookies had gone. With walnuts and chocolate so to stay on the safe side the remaining few are best kept in a specially designed tin 😉

Het “uit huis gaan”,

brood met notenvan dochter heeft voor de thuisblijvers één voordeel; onze eetgewoonten zullen drastisch  veranderen.puntpaprkaIk bakte brood met noten en we aten al puntpaprika en selderij. Voor de zekerheid het brood mét noten maar op een stenen bord, voorzichtigheid blijft geboden.

Bak brood : 500gr. witte bloem, half blokje verse gist (1 zakje droge gist volgens aanwijzing), lauwwarme melk, beetje boter, 1 ei, beetje olie. Kneden tot deeg van kom los laat. Laten rusten voor 15 min. Uitrollen vulling toevoegen. Vulling: krenten, rozijnen, uitgeperste sinaasappel, appel in stukjes, stukjes abrikoos, wat maar aanspreekt en grof gehakte noten.  Een beetje gemalen cardamom, gember en  kruidnagel. Deeglap oprollen. Met melk bestrijken. Toedekken met vochtige theedoek of clingfilm met olie. Oven voorverwarmen ruim 230 C. Na ruim een uur brood bakken, ruim 30min.

That our daughter has moved out has one big advantage, we get to eat different things. I baked bread with nuts and we have enjoyed sweet pepper. To be on the safe side I served the nutty bread on a plate rather than on the cutting board, we can’t ever be careless.

500 gr. white flour, fresh yeast (or dried, follow recipe) lukewarm milk, some butter, 1 egg, a little oil. Knead to supple dough. Let it rest for 15 min, the roll it out. Add filling. Filling; currants, raisins fresh orange juice, sprinkling of cardemom, cloves and ginger, dried apricot apple and whatever has your fancy and ofcourse nuts. Roll up tightly. Brush with milk. Cover with clingfilm or wet teatowel. Leave to rise for an hour. Bake at 230C for 30 min. 

Met de laatste

kerstbrood

baksels uit de oven,

herders

en de herders onderweg, wens ik jullie fijne dagen.

Having baked  stollen,  a last batch of mince pies and finding the  shepherds on their way, I wish you all a merry Christmas.

Schatjes om te zien,

 

deze blozende Bramley appel  tweeling. Ze waren wel luidruchtig, ze schreeuwden om een cakebeslag. 

 

Dat cakebeslag werd een Devon Apple Cake naar een recept van Cranks. Één appel mocht nog blijven om de foto te sieren 😉

Look at these cute Bramley apples, joined at their core. They begged me for  a cake. One of the two got used in a Devon Apple Cake, recipe by Cranks.  I kept the other apple to adorn the picture 😉

Zo heb je iets,

 

 

en een paar uur later heb je bijna niets 😆 

 

Ruim 3 maanden later  heb ik alsnog mijn feestje gevierd 😉

Er viel bijvoorbeeld te genieten van vlaai en bladerdeeg gebak met VLA. 

Men neme:
Bladerdeeg volgens gebruik op de verpakking.

Banketbakkersroom:

2 eieren gesplitst, gebruik het eigeel
1/4 liter melk aan de kook brengen
50 gr. suiker met eigeel tot papje roeren, hieraan toevoegen
25 gr. bloem
met een gedeelte van de melk tot glad papje roeren
terug bij rest van melk en onder voortdurend roeren 3 minuten zachtjes laten koken.
Meteen van vuur af, óf suiker erover strooien óf bakpapier op vla leggen. Dit voorkomt vel vorming. Af koelen

Bladerdeegbakjes of vlaai vullen naar eigen smaak.

Met het eiwit kun je schuim bakken:
per eiwit ongeveer 58 gr. suiker , het geheel heel stijf kloppen (duurt lang) vormen spuiten met spuitzak. Op 140 C een uur tot anderhalf uur bakken. Voeg wat citroenrasp toe voor het stijfkloppen, dat maakt het lekker fris van smaak.

Now you see it and now you don’t 😆  After three months I got to celebrate my party 😉

We had some pastry with home made custard.

2 seperated eggs, use the yolks
1/4 liter milk, bring to boil
eggyolks and 50 gr. sugar, stir until smooth
add 25 gr. flour keep stirring.
add some of the milk stir again
pour back into pan and whilst stirring boil for 3 minutes. 
Sprinkle some sugar on top or use clingfilm to prevent skin.

Fill up your ready bought puff pastry.

Use the egg whites to make meringues.

Per egg 58 gr. sugar. Whisk until very stiff (this will take a long time) add some grated lemon rind. Use piping bag and bake for one to one and a half hour 140 C.

Met deze “heat”

 

eet ik het liefst biet 😉

 

Maar dan wel een lekkere zure!

Men neme;

Biet(gekookt) , komkommer, radijs, ui, rucola. Snijdt dit in schijfjes of blokjes. Voeg toe olijf olie en azijn. Peper en zout naar smaak. Heerlijk bij gekookte of gebakken aardappelen.

With this heat I love to eat beet , preferably as a salad.

Ingrediënts;

Beetroot, cucumber. radish, onion and rocket. Slice or cube the ingrediënts, add oil and vinegar. Season to taste. Great with boiled or roasted potatoes.

Vorige Oudere items